Muffins choco-Dubaï protéinés

Ingrédients

• 2 tasses de farine d'avoine
• 2 portions de protéine végétale Provéa à la pistache
• 2 œufs
• 1 tasse de yogourt grec nature 2 %
• ½ tasse de lait ou de boisson végétale non sucrée
• 2 c. à soupe de sirop d'érable
• 1 c. à thé de vanille
• 2 c. à thé de pistaches concassées
• 4 c. à thé de pépites de chocolat
• 2 à 4 c. à thé de crème de pistaches (facultatif)

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F. Préparer un moule à 12 muffins (graissé ou avec des moules en papier).
2. Dans un grand bol, mélanger la farine d'avoine et la poudre de protéines Provéa à la pistache.
3. Dans un autre bol, mélanger les œufs, le yogourt, le lait, le sirop d'érable et la vanille.
4. Ajouter le mélange liquide au mélange sec et brasser délicatement, juste assez pour tout humecter.
5. Répartir la pâte dans les 12 moules.
6. Garnir chaque muffin d'une pincée de pistaches concassées et de quelques pépites de chocolat.
7. Cuire de 22 à 25 minutes.
8. Si désiré, ajouter un filet de crème de pistaches sur le dessus de chaque muffin.
9. Laisser refroidir avant de démouler.